Fai clic aquí se esta é a túa nota de prensa!

Novo queixo sen produtos lácteos: primeiro a base de microalgas

escrito por editor

Sophie's BioNutrients, unha empresa de tecnoloxía sostible de produción de alimentos urbanos de próxima xeración, xunto co centro de innovación Ingredion Idea Labs® en Singapur, colaboraron para producir o seu primeiro queixo a base de microalgas, elaborado con leite de microalgas sen lácteos BioNutrients de Sophie. Con opcións veganas e sen lácteos para queixos en aumento en resposta ás crecentes demandas dos consumidores de alternativas a base de plantas, este queixo sen lácteos é unha adición moi esperada.

Imprimir amigable, PDF e correo electrónico

Esta innovación de queixos ten un perfil de sabor umami e picante, que imita un queixo cheddar natural e pódese cortar para unha táboa de queixos, derretirse nunha tostada, colocarse nun bocadillo ou untar sobre galletas ou pan como un rico e pegajoso.

Calquera cousa que poida facer os lácteos, as microalgas poden facer Cheddar

O equipo de Sophie's BioNutrients colaborou co equipo de expertos técnicos de Ingredion para crear o queixo vegano. Desenvolvido con fariña de proteína de microalgas, está dispoñible en dous tipos de produtos: un queixo semiduro sen lácteos de microalgas e un queixo para untar sen lácteos.

Unha porción dunha onza de queixo de microalgas semiduros proporciona o dobre da cantidade diaria de B12. Tamén se colleita de forma sostible (ningunha vaca sufriu danos durante o proceso) e ten unha baixa pegada de carbono.

“As microalgas son un dos recursos máis ricos en nutrientes e dúctiles do planeta. Hoxe mostramos outra faceta das posibilidades ilimitadas que pode ofrecer este superalimento: unha alternativa ao queixo sen lácteos e sen lactosa que, grazas ás microalgas, ofrece un contido proteico superior á maioría das alternativas sen lácteos dispoñibles. Estamos incriblemente entusiasmados con este desenvolvemento de alimentos sen alérgenos e a perspectiva dunha cea máis inclusiva", dixo Eugene Wang, cofundador e CEO de Sophie's BioNutrients.

Ai Tsing Tan, director de innovación de Ingredion tamén compartiu: "A medida que innovamos para satisfacer as necesidades cambiantes dos consumidores, é fundamental centrarse nos atributos importantes para crear un produto preferido polo consumidor. O noso enfoque para o queixo sen lácteos é desenvolvelo o máis preto posible do queixo tanto en sabor como en textura. Os consumidores poden gozar dunha experiencia de comer queixo vegano delicioso, recoñecible e desexable".

Traballando para crear un futuro alimentario máis sostible

Esta última innovación sitúase no contexto da forte demanda dos consumidores de alternativas lácteas de orixe vexetal en todo o mundo. O aumento da concienciación sobre as condicións de intolerancia á lactosa foi un factor clave para impulsar o mercado.

Segundo a firma internacional de investigación de mercado Research and Markets, o mercado mundial de queixos veganos foi valorado en 1.2 millóns de dólares en 2019 e estímase que alcanzará os 4.42 millóns de dólares para 2027, cunha taxa de crecemento anual composta (CAGR) do 15.5% desde 2021 ata 2027. XNUMX.

Os bionutrientes de Sophie producen unha fariña de microalgas sen adulterar de tonalidade neutra cultivada de forma natural a partir de microalgas unicelulares e recollida nun prazo de tres días nun ambiente protexido.

As cepas de microalgas utilizadas por BioNutrients de Sophie están aprobadas pola GRAS dos Estados Unidos e pola Autoridade Europea de Seguridade Alimentaria (EFSA) para o seu uso como ingredientes ou suplementos alimentarios.

Ingredion reúne o potencial das persoas, a natureza e a tecnoloxía para mellorar a vida. Ingredion comprométese a mellorar a seguridade alimentaria mediante prácticas de abastecemento sostible e ofertas de produtos melloradas para apoiar a seguridade alimentaria, incluíndo o foco nas proteínas alternativas. Ingredion ofrece coñecementos na entrega de produtos preferidos polos consumidores na co-creación do próximo con Sophie's Bionutrients.

Imprimir amigable, PDF e correo electrónico

Sobre o autor

editor

A editora en xefe é Linda Hohnholz.

Deixe un comentario